Chef cuisinier / cuisinière
Emploi Social - Services à la personne
Brives-Charensac, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
SECTEUR PUBLIC : poste pérenne avec possibilité de titularisation à l'issue du contrat Le chef de cuisine en restauration collective publique (H/F) organise et met en œuvre la production et la distribution des repas dans un souci de qualité constante. Il participe aux activités de production culinaire et de distribution des prestations tout en assumant l'encadrement et le management de ses équipiers. Il conçoit des menus adaptés aux différents types de consommateurs et détermine les besoins en matières premières dans un cadre budgétaire défini. Il veille à ce que la production et la distribution des repas s'effectuent dans le respect des règles de sécurité au travail. Il garantit la sécurité alimentaire des convives par l'application rigoureuse de la législation en matière d'hygiène et de traçabilité. Le chef de cuisine en restauration collective travaille en collaboration étroite et permanente avec les équipes du service hôtelier, les aides-soignantes qui aident au repas, les services de soins et leur encadrement pour tout ce qui concerne les régimes spéciaux ainsi que l'équipe d'animation qui propose régulièrement des activités autour la cuisine. Il assume la responsabilité[...]